• Кошницата ви е празна!

Рукола - свежа и пикантна, отглежда се лесно

Рукола - свежа и пикантна, отглежда се лесно

През последните години руколата придобива все по-голяма популярност в страните от Западна Европа, а също и у нас. В България културата основно се отглежда от професионални фермери, но постепенно започна да навлиза и в любителските градини.

Традиционно руколата или рокет салатата, както също се нарича, се култивира в Италия, Португалия, Турция и Египет.

Руколата е едногодишно растение, което макар че наподобява на салата, се отнася към семейството на зелевите култури. Най-често листата се използват в разнообразни салати или листни миксове. В Индия и Пакистан от семената се приготвя олио.

Руколата има леко пикантен вкус и приятен свеж аромат, който е подобен на сусам. Голямо предимство на културата е, че е с много кратка вегетация - 40-60 дни. Листният зеленчук ce разделя на два вида: Рукола колтивата, която се отличава с широки листа и цялостна периферия и Рукола селватика (дива) с тесни и силно нарязани по краищата листа. Има разнообразни сортове, които са с различна форма и окраска на листата - зелени, червеникави. виолетови, червено-кафяви, дори шарени.

Отглеждане cool

Руколата е предпочитана култура за отглеждане в парници и оранжерии. Обикновено в тях се реколтира през студените месеци на годината, но по принцип, може целогодишно, а на открито се засява през пролетта и есента. Пролетната сеитба се извършва в средата на март, а също през април и май, а есенната - в началото на септември. Може да се получат няколко реколти от нея, ако се засява на етапи през 15-ина дни например.

Засяването се извършва по схема, която е дадена на етикета на опаковката и е препоръчана от фирмата производител. При оптимална влажност на почвата семената поникват от 3 до 5 дни след сеитбата. Във фаза 2-3-ти лист растенията се прореждат, ако има нужда. През лятото на открито руколата се развива за около 4 седмици, а при зимно отглеждане в оранжерии за около 5 седмици.

Изисквания и грижи wink

Оптималната температура за поникване на семе- ната е 16 градуса, а за развитие на растенията през вегетацията не повече от 25 градуса. Руколата е непретенциозна култура и не изисква специални грижи. 

Препоръчително е почвата да е да богата на хранителни вещества, рохкава и добре хидратирана, за да се получат крехки, едри и с приятен вкус листа.

Разбира се, като всяко културно растение руколата има нужда от плевене, особено в началните етапи от развитието на растенията, леко разрохкване на почвата, също и поливане. Много важно е да има достатъчно влага по време на поникване на растенията. 

Кулинария cheeky

Берат се първо най-външните листа, като се отрязват от основата. Младите листенца са много нежни и имат лек аромат на орехи и горчица, при старите ce усеща по-натрапчива горчивина.

Руколата нараства много бързо и колкото повече листа се късат, толкова повече нови се образуват. Набраните листа се съхраняват в хладилници при температура от 0-15° С и влажност 95%. Не трябва да се замразяват.

Руколата се използва за зелени салати, пасти, пици и други ястия, характерни за италианската кухня. Най-полезна е в прясно състояние, едро накъсана. Овкусява се със зехтин, балсамов оцет и пармезан. Ако вкусът и е прекалено пикантен за вас, то най-добре я използвайте в малки количества, като подправка към салата от марули или спанак.

Ползи blush

Освен че е много вкусна, руколата е и полезна храна. Лечебните и свойства се дължат най-вече на големите количества витамин C мощен антиоксидант, който повишава защитните сили на организма.

Бета-каротинът в руколата се преработва от тялото и се превръща в антиканцерогенния витамин А. В листния зеленчук се откриват още витамините В2, В5, В6, както и много фибри. Салатата от рукола се препоръчва на предразположени или вече страдащи от анемия, тъй като съдържа големи количества желязо. Зеленчукът е подходяща храна за всяка диета. В 100 гр. от зеленчука се съдържат едва 25 калории.

??? В САНДЪЧЕ  ? :

За да получите реколта на перваза на прозореца, семената рукола се засяват в саксии или специални контейнери през февруари. Важно е да се следи дали растат бързо на височина. Трябва да им се осигури добро осветление и своевременно поливане и много скоро ще получите прекрасна свежа салата.

Свързани продукти:

Автор: Градинаря

Това е основният автор на статии и съветник в нашия екип.

Свързани статии:

Производство на разсад

Производство на разсадОтглеждането на индетерминантните (колови) сортове може да се извърши чрез пикиран и непикиран разсад. Отглеждане чрез пикиран разсад. С цел получаване на по-ранна продукция от индетерминантните сортове домати сеитбата може да се извърши в периода 1-20 февруари (срока за сеитба на ранни домати). Гъстият разсад се отглежда в отопляеми помещения или оранжерии. Семената се засяват в специални тарелки или табли за разсад. Съдовете се пълнят с обеззаразен торфен субстрат. Смеската се навлажнява, подравнява, уплътнява и след това разпръснато или в ...

Прочети още

Опазването на разсада чист от болести и неприятели

Опазването на разсада чист от болести и неприятелиЗасаждането на полето на качествен разсад, чист от болести и неприятели е предпоставка да се намалят третиранията на големи площи с химични средства. Това ще доведе до опазване на околната среда от замърсяване и получаване на по-високи добиви качествена продукция с по-ниска себестойност. Доматовият разсад се напада най-често от сечене, кафяви листни петна, сиво гниене, понякога и от листна плесен и брашнеста мана. От неприятелите през този период се срещат попово прасе, листни въшки, оранжерийна белокрилка, трипси,...

Прочети още

Какво причинява полягане и изтъняване на разсада и как да се справим?

  Какво причинява полягане и изтъняване на разсада и как да се справим? Разсадът поляга обикновено, когато има издължени стъбла и изглежда крехък. Ако вашият току-що покълнал разсад изглеждат така, това може да се дължи на една от трите най-често срещани причини: ·         Недостатъчна светлина. Това е обичайната причина, поради която се развиват дълги, високи и тънки стъбла. Младите растения трябва да се борят за достъп до нужната им светлина, а тя може да бъде осигурена от слънцето, индиректен изто...

Прочети още

Подхранване на растенията

Подхранване на растенията Торовете представляват това, което дъждът и растенията отнемат. Нещата са простички, но изборът на подходящ тор не е. Градинските растения имат различни изисквания и е много важно да улучите подходящия момент. Обикновено хората купуват комбиниран тор. Възможно е да си направите подходяща смес в къщи, но за това са необходими умения. Не всички торове може да се получават чрез смесване - никога не смесвайте вар и амониев сулфат или калиев суперфосфат и натриев нитрат. Някои смеси стават твърди като камък, ако не се добавят специални ...

Прочети още

Нека обясним какво е важно и какво може да намерите на едно пакетче със семена

Нека бъдем честни, пакетите със семена могат да бъдат объркващи и последователно непоследователни по отношение на информацията, която предоставят. Особено когато сте нов в градинарството и тепърва започвате. Въпреки това, те наистина предоставят цялата информация, от която се нуждаете, за да преминете от семената до голямо растение. Така че определено е важно да се научите да ги разбираме. Отглеждането на растения от семена е най-добрият начин за всеки градинар. Особено, ако тези семена са подбрани правилно. Отглеждането от семена отваря изц...

Прочети още

Топлината е от ОСНОВНО значение за разсадите

За да се развие разсадът му е нужна топлина. Разбира се, топлината не е всичко, но без нея не може. В съоръжението, в което се отглежда разсадът, температурата не трябва да е все една и съща. Общо правило обаче е , че до поникването на семената се поддържа по-висока температура. Различни процеси протичат в растението денем и нощем и оптималната температура за него варира според тях. Транспортирането на захари става предимно нощем и в повечето случаи към по-топлите части на растението. За ранните и средно ранните зеленчуци се налага разсадът да бъде отгледан на за...

Прочети още

Проверете старите семена преди сеитбата

Предвидливост - Проверете старите семена преди сеитбата За целта направете тест за кълняемост. Ако са ви останали семената от миналата година, за да сте сигурни че са жизнени, направете проверка за кълнимост. При семената, купени от специализираните магазини, може да проверите срока на годност и процента на кълняемост, които трябва да са отразени на опаковката. Семената, които сте събрали от директни сортове зеленчуци от градината обаче, е желателно да минат на проверка. ❓ ❔ ❓  Как да го направите ? Вземете подходящ плосък съд и на дъното му п...

Прочети още

Започнете дискусията...


За да оставите коментар или да отговорите на публикации, моля Вход

Оставете първия коментар или оценете статията...


За да оставите отзив и оцените статията, моля Вход

Популярни статии